Кухонные мойки

Итак, переходим к разговору о мойках. У мойки хозяйке приходится проводить времени не меньше, чем у плиты. Даже там, где есть посудомоечные машины, хотя бы раз в день посуда моется вручную. Но мойка усовершенствуется вместе со всеми кухонными атрибутами и сегодня превратилась в многофункциональный «центр», где большая часть кухонной работы осуществляется быстрее и удобнее. Это относится к резке, чистке, промывке и размораживанию овощей, мяса, рыбы и других продуктов — весь цикл, вплоть до удаления отходов.

На какой же «водной помощнице» остановиться? Попробуем разобраться во всем многообразии, представленном сегодня на рынке.

Мойки бывают накладные и врезные. Накладные модели устанавливаются на подстолья — специальные отдельно стоящие тумбы, лишенные столешницы. Врезные — встраиваются непосредственно в столешницу, минимальный размер которой обязательно указывается в документах на мойку. Если мебельный гарнитур состоит из отдельных предметов, лучше выбрать накладную, но это удел старой кухонной мебели. И отдельно стоящие столы, и накладные мойки — это наследие прошлых времен. Сейчас заслуженной популярностью пользуется секционная мебель с единой столешницей, и в этом варианте мойка должна быть врезной. Вообще, тенденция единого комплекса кухонной мебели со встроенной кухонной техникой связана не только с эстетическими требованиями, но и с гигиеническими. В щели между столами, на верхние поверхности техники не попадает грязь, и потому убирать такую кухню намного проще. Встраиваемые заподлицо со столешницей — разновидность врезных моек, в которых нет бортика, накладывающегося поверх столешницы. Верхний край такой мойки выполнен заподлицо со столешницей и вклеен в нее. Такой способ монтажа позволяет избежать барьера между мойкой и столешницей, скажем, разлитую на столешнице жидкость можно просто смахнуть в мойку, на стыке мойки и столешницы не забивается грязь, что опять-таки повышает гигиеничность. Однако такую мойку вручную не установить, ее придется заказывать на фабрике, имеющей оборудование для соответствующей обработки столешниц, вместе с самой столешницей.

Современные кухонные мойки могут быть изготовлены из различных материалов. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы. Самыми популярными остаются мойки из нержавеющей стали. Такие мойки выдерживают многие испытания: они стойки к воздействию кислот и щелочей, не боятся высоких температур и ударов. Это самый гигиеничный материал. Недостатком нержавеющих моек является то, что они гремят под струями воды, причем, чем тоньше сталь, тем мойка более шумная. Кроме того, на полированной поверхности остаются пятна от высыхающей воды. Стальные мойки могут быть штампованными или сварными. Штампованные мойки выполнены из единого стального листа. Достоинством таких моек является отсутствие швов, меньшие затраты при производстве. При прочих равных условиях (качество стали, размеры и т. д. ) штампованные мойки дешевле сварных. Недостатки — объективно невозможно сделать чашу очень глубокой. Максимальная глубина таких моек 15 см. Кроме того, при неточном соблюдении технологии сталь в некоторых местах может получиться более тонкой, а следовательно, и ненадежной. Обычно из листа толщиной 1 мм получается мойка толщиной 0, 9 мм.

При производстве сварных моек чаша и крыло изготавливаются из разных листов металла. Этот метод позволяет получить мойку любой глубины, толщина металла одинакова в любой точке мойки. Чтобы были незаметны следы от «жесткой» воды, поверхность мойки делают рифленой. Стоимость моек из нержавейки находится в довольно большом диапазоне: от $25 до $600. Наиболее качественными считаются стальные мойки BLANCO (Германия), ALVEUS (Словения), FRANKE (Германия).

Мойки из искусственного камня по цвету и структуре напоминают гранит, поскольку на 80% состоят из гранитной крошки. Называют этот материал по-разному: у BLANCO это силгранит, у FRANKE — фрагранит, кристалайт — у SCHOCK, тегранит — у ТЕКА. Эти изделия обладают повышенной прочностью, жаростойкостью, экологически чисты, гигиеничны, не боятся контактов с кислотами и щелочами. Толщина материала около 1 см, поэтому мойка плотно крепится к столешнице, поглощает звук падающей воды. Такую мойку очень трудно испачкать: искусственный «камень» не держит жир, а соки и кофе не оставляют на нем следов. Кроме того, используя этот материал, дизайнеры могут воплощать любые свои фантазии и создавать изделия любой формы и цвета. Но стоит такая мойка от $200.

Несколько лет назад появились мойки из композитных материалов на основе природных материалов и полимеров. В частности, французская компания BENTHOR предложила изделия из кермата (стекловолокно с добавками каучука и смол) и новокварца (стекловолокно, акрил, каучук, смолы, кварцевый песок). Кориан (DuPont) также принадлежит семейству полимерных материалов. В качестве связующего в нем используется акриловая смола, а минеральным наполнителем служит тригидрат алюминия. По свойствам кориан близок к искусственному камню. Мойки из него чаще всего используются для установки заподлицо в кориановую же столешницу.

Если позволяет место на кухне, не лишайте себя удовольствия иметь мойку с двумя чашами. В одной чаше молено замочить посуду в моющем растворе, в другой ее ополоснуть. В мойке часто бывает встроен специальный диспенсер для моющего средства, с помощью которого вы легко сделаете моющий раствор необходимой концентрации. Во многих моделях моек существует еще и малая дополнительная чаша для мытья фруктов и овощей. И чтобы потом не добывать из нее чистые продукты, в малую чашу вставляется пластиковый или стальной коландер, полностью повторяющий ее контуры. Кстати, в этой же емкости удобно размораживать мясо. Обе мойки свободны для других дел, а продукт оттаивает. При этом образующаяся жидкость сразу стекает куда нужно.

Но даже если размеры кухни не позволяют вам установить мойку с двумя равновеликими чашами, для вас разработаны не менее интересные варианты. Это могут быть мойки с чашами самых разных геометрических форм. Причем, к большой основной чаше может примыкать либо такая же, но вполовину меньше; либо совсем маленькая, но глубокая для мытья овощей; либо длинная узкая и неглубокая чаша для того, чтобы, например, стекала вода с помытой посуды.

Выпуск — система слива — может быть 3, 5 дюйма или 1, 5 дюйма. 3, 5-дюймовые, как правило, комплектуются заглушкой-ситечком. В зависимости от высоты его положения в сливном отверстии, служит заглушкой или ситечком. Мойки могут быть укомплектованы эксцентриковой системой управления положением заглушки, которая приводится в действие вращающейся ручкой на верхней панели мойки. Простой поворот вентиля спасает от необходимости опускать руки в заполненную грязной водой мойку. Кроме того, к 3, 5-дюймовому выпуску можно присоединить измельчитель мусора — диспозер. Даже если вы не собираетесь устанавливать его сейчас, возможность его установки все равно хорошо предусмотреть на будущее, судя по тому, как много людей покупают измельчители в уже стоящие у них дома кухни.

Выпустив недавно серию Atlantis, FRANKE сказала очередное слово в развитии технологии моек — выпуск в этих моделях выполнен заодно с чашей мойки. Тем самым устранен стыковочный шов выпуска и чаши — место сбора грязи, облегчена чистка мойки, сделан шаг по повышению гигиены.

Желательно? чтобы чаша мойки и крыло имели наклон в сторону сливного отверстия (лучше пусть вода стекает сама, чем сгонять ее потом тряпочкой), во многих «продвинутых» мойках крыло имеет свой собственный слив, чтобы, положив на крыло, скажем, размораживаться мясо, не иметь потом перепачканной всю мойку.

В дорогих моделях всегда имеется отверстие под смеситель, причем место вокруг отверстия имеет усилители конструкции — разнообразные подштамповки или вваренные элементы. Ведь носик кухонного смесителя длинный и, берясь за него, чтобы, скажем, повернуть смеситель, вы получаете довольно большой рычаг, стремящийся вывернуть смеситель из мойки. В Дешевых мойках конструкция унифицирована, отверстие под смеситель не вырезано, т. к. мойку зачастую можно поставить как левостороннюю или правостороннюю. Установщик должен иметь специальную фрезу для выреза таких отверстий, подручным инструментом получить ровное отверстие практически невозможно.

Кухонная мойка может быть оборудована специальной нишей для хранения разделочных досок. Это очень удобно, т. к. на кухне не бывает лишнего места, и разделочные доски не мешаются под руками.

В мойке может находиться специальный отсек для мусора. Это довольно практично, т. к. не нужно открывать дверцу нижнего шкафа грязными руками, и пищевые отходы сразу попадают в свой контейнер.

Изготовители кухонных моек предлагают интересные и полезные аксессуары. Обычно они не входят в комплект и продаются за дополнительную плату.

• Пластиковая или деревянная разделочная доска, выполненная в соответствии с размерами чаши конкретной модели Накрыв ею мойку, вы можете получить дополнительную рабочую поверхность. При этом сок, например, от мяса будет стекать прямо в мойку. Она может скользить по поверхности мойки, «подвозя» нарезанные продукты прямо к тарелке.
• Съемная сетка устанавливается в чашу, используется для сушки овощей, посуды. Вода стекает прямо в чашу, к сливному отверстию.
• Колландер — еще один модный элемент представляет собой закрывающий чашу пластмассовый поддон с отверстиями. На нем без лишних хлопот можно размораживать продукты, промывать и сушить салат или овощи, а еще он может служить теркой.
• Некоторые мойки оборудованы встроенным дозатором для мыла. Таким образом, освобождается дополнительное место на поверхности мойки.

Отдельно нужно рассказать о диспозерах. Измельчитель устанавливается в сливное отверстие мойки вместо ее оригинального слива и служит для перемалывания мягких пищевых отходов и сброса их в канализацию. Принцип действия следующий: наполнив измельчитель отходами и включив воду, вы нажатием пневматической или электрической кнопки запускаете внутри камеры диспозера диск с ножами, которые перемалывают отходы и потоком воды они смываются в канализацию. Диспозер способен раздробить в труху и отправить в канализацию кожуру овощей, фруктов, арбузные корки, орехи, семечки, косточки фруктов, рыбу, яичную скорлупу, куриные и небольшие мясные кости, макароны, рис, хлеб и многое другое. А также салфетки, окурки, бумажные полотенца. Но есть и ограничения: в сливное отверстие раковины при подключенном измельчителе не должны попадать полиэтилен, нитки, ткань, крупные кости, чешуя рыбы, кукурузные початки, луковая шелуха и предметы из металла. Ну, предположим, это произошло. Как поведет себя диспозер? Он имеет автоматическую систему защиты от перегрузок. Плюс к этому на каждом приборе есть кнопка аварийного отключения, после нажатия которой можно вручную извлечь застрявший предмет. Но если прибор все-таки сломался или просто отключился, мойкой можно пользоваться в обычном режиме.

Сейчас в России наиболее распространены измельчители американского производства, фирм GIBSON и IN-SINK-ERATOR, они надежны, долговечны, и у владельцев к ним не возникает особых нареканий. Но неправильно было бы думать, что, поскольку ИПО — прибор небольшой, не многофункциональный, то и разницы между приборами разных фирм-производителей и разных моделей особой быть не может. Это не так. Поскольку диспозерами с успехом пользуются не только в жилых домах и квартирах, но и в кафе, барах, ресторанах, то ИПО отличаются мощностью, уровнем шумопонижения, объемом перемалывающей камеры и другими параметрами. Также в разных моделях диспозеров могут наличествовать или отсутствовать функция повышенного шумопонижения, функция энерго- и водосбережения, защита от перегрузок. Поэтому перед тем как приобрести измельчитель пищевых отходов, стоит задуматься, какие параметры для вас важны, а какие не имеют большого значения, и осуществлять выбор, имея представление о том, что именно вы хотите получить.